茶已经成为中国文化的代表之一，千百年来，它一直都有着属于自己的独特韵味。而在中国南部，广西省的崇左市就有着一片著名的茶产区：覃塘。这里的覃塘毛尖，以其独特的风味和香气，成为了茶界不可忽视的存在。
覃塘毛尖，早在唐朝时就已经有记载，其茶树品种自古便称为“覃匠”，而成品的毛尖则以细嫩、肥厚、疏松、匀整著称。收获时间必须在每年的清明节前后，要等待茶树平复了春天的繁忙才能进行采摘。
而覃塘毛尖采摘时必须精选，只能采摘肥嫩壮实、肥匀麻茸的新梢，采摘时不能挤捏、折断或压坏茶叶，一朵一叶慢慢地用手采摘。采摘完毕后，将新鲜的毛尖放入通风、透气的地方，使其水分挥发，装入竹篮压平，再将竹篮放入炭火烘干，让茶叶完好地保存下来。
覃塘毛尖如此认真细致的制作工艺，最终产生出一股清香幽雅、浓郁细润的茶汤，散发着独特的蜜香，回味悠长。传说它能发散肺胃湿气、醒脾开胃，是茶饮品质中的瑰宝。
除了传承了千年的制作工艺，毛尖的风格也一直在与时俱进。如今的覃塘毛尖，采用了现代科技，科学测算采摘时间和烘培时机，使得茶品更加稳定高质，而且口感更加丰富，更加符合现代人的口味。
总而言之，覃塘毛尖是一种历史沉淀的文化带，同时也是一种时空变革的茶品。在每一个春天来临的时候，茶农们都会抬头仰望，心中期待着能够在茶树上采回一片新绿，只为能够制作出更好的覃塘毛尖，将它的香韵传承下去。带着对历史与文化的敬重，每一杯覃塘毛尖都能让人感受到它深厚的底蕴与悠久的历史。
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